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大腸癌：油炸、燒烤物易致癌、紅肉、動(dòng)物性脂肪、西方炸雞、薯?xiàng)l及漢堡飲食；香腸、火腿、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會(huì)引起亞硝胺致癌物的生成。
胃癌：腌漬食物使致癌物生成,香腸、火腿、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會(huì)引起亞硝胺致癌物的生成
肝癌：花生、玉蜀黍及榖類等物資的貯存環(huán)境如果沒有特別注意，很容易受到霉菌所污染，進(jìn)而分解出黃麴毒素，其為肝癌的主要致癌物質(zhì)、腌漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等
肺癌：吸入炒菜油煙及拜拜的香煙有相當(dāng)關(guān)系
乳癌：高熱量、高脂肪食物相關(guān)

口腔癌：檳榔是第一類致癌物

大腸直腸癌跟飲食有相當(dāng)?shù)年P(guān)系，目前文獻(xiàn)已知紅肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，經(jīng)過油炸或是燒烤后，所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)異環(huán)胺，會(huì)導(dǎo)致大腸直腸癌，不僅如此，由于紅肉的纖維質(zhì)很低，如果沒有搭配高纖維食物，很容易引起便秘，便秘會(huì)影響膽汁及膽酸的中和，使得大腸上皮細(xì)胞受到刺激，因而癌化。

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